4 Resep Tongseng Kambing, Cocok Jadi Menu Idul Adha Buat Keluarga

Resep Tongseng Kambing – Hai, pecinta kuliner Nusantara! Tongseng kambing adalah salah satu hidangan yang selalu menjadi favorit saat Hari Raya Idul Adha. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa rempah yang kaya dan kuah yang segar, menawarkan sensasi istimewa bagi setiap penikmatnya.

Apakah kamu tahu bahwa ada berbagai variasi resep tongseng kambing yang bisa kamu coba di rumah?

Di Indonesia, terdapat banyak kreasi tongseng kambing yang bisa kamu buat ulang, mulai dari yang menggunakan santan, tanpa santan, tongseng kambing sayur, tongseng kering, hingga tongseng khas Solo.

Di bawah ini, kami sajikan 4 resep tongseng kambing paling populer beserta bahan, bumbu, dan cara membuatnya. Yuk, simak!

1. Resep Tongseng Kambing Simple

Resep ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati tongseng kambing tanpa ribet menyiapkan banyak bumbu. Meski praktis, rasanya tetap lezat dengan perpaduan gurih, manis, dan pedas yang pas. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

• 250 gr daging kambing
• 10 lembar kol
• 2 buah tomat
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 1 sdt kaldu jamur
• 200 ml air

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt garam
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt jintan
• 2 buah cabai rawit

Cara Membuat:

1. Rendam daging dalam parutan nanas dan bungkus dengan daun pepaya. Diamkan selama 30 menit.
2. Cuci bersih daging kambing dengan air mengalir dan potong dadu sesuai selera.
3. Tumbuk bumbu halus hingga lembut.
4. Panaskan minyak secukupnya di atas api sedang, masukkan bumbu halus, cabai, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum.
5. Masukkan daging dan masak sampai berubah warna.
6. Tuang air dan biarkan mendidih. Tambahkan kecap manis dan aduk rata.
7. Bumbui dengan kaldu jamur dan gula, lalu koreksi rasa.
8. Masukkan kol dan masak sampai layu. Tambahkan tomat, aduk, dan masak sebentar.
9. Matikan api, tongseng kambing simple siap disajikan.

2. Resep Tongseng Kambing Fiber Creme

Resep ini menggunakan fiber creme sebagai pengganti santan, memberikan tekstur creamy pada kuah tanpa menambah kolesterol. Cocok untuk kamu yang ingin mengurangi konsumsi makanan tinggi kolesterol.

Bahan:

• 300 gr daging kambing, potong dadu kecil
• 100 gr kol, iris tipis
• 2 buah wortel, potong serong
• 3 batang bawang daun, potong
• 1 buah tomat, potong
• Caisim secukupnya, potong
• Cabai rawit sesuai selera
• Kecap manis secukupnya
• 100 gr bubuk fiber creme
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam, gula pasir, kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis
• 600 ml air

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 4 kemiri sangrai
• 1 sdm minyak

Cara Membuat:

1. Tumbuk bumbu halus hingga lembut.
2. Panaskan minyak 1 sdm di atas api sedang, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging kambing dan wortel, aduk hingga bumbu tercampur.
4. Tuang air dan masak hingga daging empuk. Tambahkan bubuk fiber creme, aduk merata.
5. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis, aduk rata.
6. Masukkan kol, bawang daun, tomat, dan caisim, aduk.
7. Koreksi rasa dan sajikan.

3. Resep Tongseng Kambing Khas Solo

Ingin mencicipi tongseng kambing dengan cita rasa khas Jawa? Resep tongseng kambing khas Solo ini menggunakan gula merah untuk memberikan rasa legit pada kuah. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

• 500 gr daging kambing, potong dadu
• 1/4 bagian kol, iris kasar
• 1 buah tomat muda, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 10 buah cabai rawit merah, iris kecil atau biarkan utuh
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• Jeruk nipis
• Garam
• Kaldu bubuk
• Lada bubuk

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 1 butir kemiri
• 2 sdt lada butir
• 1 ruas jahe
• 1 jempol kunyit

Cara Membuat:

1. Blender atau uleg bumbu halus hingga lembut.
2. Rebus daging dalam air mendidih bersama serai dan daun salam.
3. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan daging, aduk hingga bumbu tercampur.
5. Tuang air hingga daging terendam, aduk perlahan.
6. Bumbui dengan gula merah, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan kecap manis, aduk merata.
7. Masukkan kol dan cabai rawit, masak hingga kol setengah layu.
8. Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk, dan koreksi rasa.
9. Masak hingga daging empuk dan sajikan.

4. Resep Tongseng Kambing Kering

Jika kamu tidak terlalu suka makanan berkuah, resep tongseng kambing kering ini bisa jadi pilihan. Rasanya lebih intens dan cocok disantap dengan tangan.

Bahan:

• 250 gr daging kambing, potong dadu
• 3 buah tomat kecil, potong-potong
• 10 buah cabai rawit setan, iris
• 4 lembar daun jeruk
• 5 sdm kecap manis

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdt merica
• 2 butir kemiri
• 1/2 ruas kunyit
• 1/2 sdt jintan
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Penyedap rasa, secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging yang sudah dimarinasi dengan nanas atau direbus.
3. Tambahkan kecap, aduk rata.
4. Beri air secukupnya, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
5. Masukkan cabai rawit dan tomat, aduk sebentar, dan sajikan.

Nikmati kelezatan tongseng kambing dalam berbagai kreasi ini untuk menyemarakkan Hari Raya Idul Adha bersama keluarga tercinta.

Pastikan menggunakan bahan dan bumbu segar agar nutrisi dan kelezatan masakan tetap terjaga. Selamat memasak!

Copyright : https://optimakit.com