Resep Urap Sayur: Nikmati Kelezatan Sayuran Tradisional Jawa

Resep Urap Sayur – Urap sayur adalah makanan tradisional Indonesia, terutama dari daerah Jawa, yang terdiri dari campuran sayuran yang direbus atau dikukus dan dicampur dengan kelapa parut berbumbu.

Biasanya, sayuran yang digunakan antara lain kacang panjang, tauge, kangkung, daun singkong, dan daun kemangi. Urap sering disajikan sebagai pelengkap dalam acara-acara tertentu atau sebagai lauk pauk sehari-hari.

Resep Urap Sayur Jawa

Bahan-Bahan

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 200 gram tauge
• 200 gram daun singkong, potong-potong
• 200 gram daun kemangi
• 1 butir kelapa parut, sangrai atau rebus kering
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang daun kunyit
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• 2 cm terasi, bakar

Cara Membuat

1. Rebus Sayuran: Rebus kacang panjang, tauge, dan daun singkong hingga matang. Tiriskan dan biarkan dingin.
2. Bumbu Kelapa: Campurkan bumbu yang sudah ditumbuk dengan kelapa parut yang telah disangrai atau direbus kering. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata.
3. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun kunyit hingga harum. Masukkan bumbu kelapa, aduk hingga tercampur rata dan matang.
4. Campur Sayuran: Campurkan semua sayuran yang telah direbus dengan bumbu kelapa. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut bumbu.
5. Sajikan: Sajikan urap sayur dalam piring saji sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai bagian dari menu makanan tradisional.

Ini lezat parah sih, Resep Mentai Sushi Enak dan praktis untuk di rumah

Resep Urap Sayur Khas Bali

Bahan-Bahan

• 100 gram kelapa parut
• 1 ikat kangkung
• 1 ikat bayam
• 1 buah wortel, iris julienne
• 1 genggam tauge
• 2 lembar kubis, potong kecil
• 2 sdm bawang merah goreng
• Minyak secukupnya
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 potong kencur
• 1 potong kunyit
• ½ sdt terasi
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Kelapa Sangrai: Parut kelapa dan sangrai hingga garing dan kecokelatan.
2. Siapkan Sayuran: Cuci bersih kangkung, bayam, wortel, tauge, dan kubis. Potong sesuai selera.
3. Tumis Bumbu: Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, kunyit, dan terasi hingga harum dan matang. Angkat.
4. Rebus Sayuran: Rebus sayuran hingga matang namun tetap crunchy. Tiriskan dan biarkan dingin.
5. Campur Bumbu: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Campurkan dengan sayuran dan kelapa sangrai. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
6. Sajikan: Sajikan urap Bali di atas piring saji dan taburkan bawang merah goreng sebagai hiasan.

Rahasia Resep Vegan Bread yang enak dan praktis, cara masaknya gampang!

Resep Urap Sayur Ebi

Bahan-Bahan

• Sayuran segar (wortel, kacang panjang, tauge, bayam)
• ¼ buah kelapa, parut halus
• 1-2 sdm ebi sangrai
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit
• 2 lembar daun jeruk
• 1-2 cm kencur
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, daun jeruk, dan kencur.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan kecokelatan. Tambahkan kelapa parut dan ebi. Aduk rata hingga bumbu meresap pada kelapa.
3. Rebus Sayuran: Rebus sayuran hingga matang. Tiriskan dan biarkan dingin.
4. Campur Serundeng: Campurkan sayuran rebus dengan serundeng kelapa ebi. Aduk hingga rata.
5. Sajikan: Sajikan urap sayur ebi di atas piring saji sebagai lauk pendamping.