3 Resep Kikil Sapi: Hidangan Lezat yang Menggugah Selera

Siapa sih yang nggak suka kikil sapi? Bagian yang kenyal dan lezat dari sapi ini sering jadi favorit banyak orang. Kalau diolah dengan resep kikil sapi yang pas, kikil sapi bisa jadi hidangan yang menggugah selera dan bikin ketagihan.

Untuk kamu yang ingin mencoba berbagai variasi resep kikil sapi, berikut ini empat resep yang bisa kamu ikuti di rumah, mulai dari kikil sapi bumbu kuning yang segar hingga kikil sapi cabe ijo yang nikmat.

Resep Kikil Sapi Bumbu Kuning

Bahan-Bahan

• 400 g kikil sapi rebus, potong dadu 2 cm
• 250 ml kaldu sapi
• 1½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 5 sdm minyak goreng
• 6 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah
• 4 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 sdt ketumbar, disangrai
• ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum.
3. Masukkan potongan kikil sapi, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga bumbu merata.
5. Tuangkan kaldu sapi, aduk kembali.
6. Masak hingga bumbu meresap dan cairan menyusut.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Nih rahasia Resep Gulai Kambing yang lezat dan gampang buatnya

Resep Kikil Sapi Mercon

Bahan-Bahan

• 250 gram kikil ukuran sedang
• 10 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 8 buah cabai rawit hijau
• 1 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang serai, memarkan
• 1/2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 50 ml minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

1. Rebus kikil hingga empuk, gunakan panci presto agar lebih cepat.
2. Potong kikil sesuai selera.
3. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum.
5. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
6. Tambahkan potongan kikil, lalu tuangkan garam, gula, dan kecap manis.
7. Masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam kikil.
8. Hidangan siap disantap.

Resep Kikil Sapi Cabe Ijo

Bahan-Bahan

• 250 gram kikil sapi
• 100 ml air
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai hijau
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat kecil
• 1 ruas jahe, digeprek
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 1 sdm gula merah, diiris
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya garam, merica bubuk, kaldu bubuk, penyedap rasa

Cara Membuat

1. Potong kikil sapi menjadi dadu, cuci bersih.
2. Rebus kikil dalam air mendidih dengan sedikit garam selama sekitar 10 menit. Tiriskan dan bilas dengan air bersih.
3. Iris bumbu.
4. Panaskan minyak goreng, tumis jahe dan lengkuas hingga harum.
5. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
6. Tambahkan cabai hijau, tumis sebentar, lalu masukkan gula merah.
7. Masukkan kikil, aduk rata.
8. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
9. Masukkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, penyedap rasa, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata dan cek rasa.
10. Biarkan bumbu meresap ke dalam kikil, terakhir masukkan tomat sebelum api dimatikan.
11. Hidangan siap disajikan.

Rahasia 4 Resep Krengsengan Kambing ala Restoran Bintang 5

Tips Memasak Kikil Sapi

Mengolah resep kikil sapi memerlukan beberapa trik khusus agar hasil masakan lebih maksimal. Kikil yang empuk dan bebas bau amis akan membuat hidangan jadi jauh lebih lezat. Berikut tips-tips penting sebelum mulai memasak:

1. Pilih Kikil yang Segar dan Bersihkan dengan Teliti

Pastikan kikil yang dibeli masih segar, berwarna putih kekuningan tanpa bau menyengat. Cuci kikil di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan lendir.

2. Rebus dengan Bumbu Aromatik

Rebus kikil bersama jahe geprek, daun salam, dan daun jeruk untuk mengurangi bau amis. Buang air rebusan pertama dan ulangi proses ini 2-3 kali hingga kikil bersih dan empuk.

3. Gunakan Panci Presto untuk Menghemat Waktu

Rebus kikil dalam panci presto selama 20-30 menit dengan bumbu aromatik agar kikil cepat empuk dan tidak berbau amis.

4. Tumis Bumbu dengan Benar

Tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga matang dan harum sebelum menambahkan kikil. Ini membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam kikil.

5. Masak Hingga Bumbu Meresap dan Koreksi Rasa

Setelah menambahkan kikil ke dalam tumisan bumbu, masak hingga bumbu meresap dan cairan menyusut. Koreksi rasa di akhir proses memasak untuk memastikan hidangan sempurna.

Nah, itu dia beberapa resep kikil sapi lezat yang wajib kamu coba di rumah, lengkap dengan tips mengolahnya. Resep mana yang paling bikin kamu penasaran?