Resep Kari Kambing: Hidangan Spesial yang Menggugah Selera

Resep Kari Kambing – Siapa yang tidak suka kari kambing? Hidangan ini khas dengan citarasa rempah yang kaya dan aroma menggoda, membuatnya selalu menjadi favorit keluarga.

Untuk mendapatkan kari kambing yang lezat dan tidak berbau amis, pengolahan yang tepat sangat penting. Berikut adalah empat resep kari kambing yang mudah dibuat dan dijamin enak!

Resep Kari Kambing Khas Medan

Bahan Kari Kambing Khas Medan

• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm asam jawa, ambil airnya saja
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai
• 4 buah kapulaga
• 2 buah bunga lawang
• 1 batang kayu manis
• 1 lembar daun kunyit
• 15 lembar daun kari
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang
• 400 ml santan kental
• 1 kg daging kambing, potong dadu

Bumbu Halus

• 3 buah kemiri
• 10 buah cabai merah keriting kering
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm jinten sangrai
• ½ sdm ketumbar utuh sangrai
• ¼ jahe ukuran sedang
• ¼ lengkuas ukuran sedang
• 1 ruas kunyit bakar

Cara Membuat Kari Kambing Khas Medan

1. Siapkan wadah untuk mencuci daging kambing hingga bersih.
2. Tambahkan perasan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan amisnya.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay hingga harum.
4. Haluskan bumbu halus, kemudian tambahkan ke tumisan bawang bombay.
5. Masukkan daging kambing dan aduk hingga merata.
6. Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih hingga daging empuk dan air menyusut.
7. Tambahkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
8. Masukkan gula, garam, dan air asam. Aduk rata.
9. Masak hingga mendidih kembali, kemudian koreksi rasa.
10. Sajikan kari kambing khas Medan.

Ini benar benar enak banget! Resep Tengkleng Kambing: Hidangan Istimewa dari Jawa Tengah

Resep Kari Kambing Bumbu Pedas

Bahan Kari Kambing Bumbu Pedas

• ½ kg daging kambing, potong dadu tipis
• 100 ml santan sedang
• Secukupnya bawang goreng
• Secukupnya gula, garam, dan merica
• 8 cabai rawit, ulek kasar
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• ¼ sdt jinten bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek

Cara Membuat Kari Kambing Bumbu Pedas

1. Campurkan daging kambing dengan garam dan perasan jeruk lemon, diamkan sebentar.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang.
4. Masukkan daging kambing yang telah direndam, aduk hingga merata.
5. Tambahkan santan, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan gula, garam, dan merica sesuai selera.
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Ini pasti nagih banget sih! 12 Olahan Daging Kambing buat keluarga

Resep Kari Kambing Rumahan

Bahan Kari Kambing Rumahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• Secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa
• 1 sdm jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah bunga lawang
• ½ sdt jintan bubuk
• ½ sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt cengkeh bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt bubuk kari
• 1 sdt ketumbar sangrai, haluskan
• 1 batang serai
• 500 ml air
• 150 ml santan kental

Cara Membuat Kari Kambing Rumahan

1. Campurkan daging kambing dengan perasan jeruk nipis, diamkan untuk menghilangkan amis.
2. Rebus daging kambing dengan garam hingga empuk, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dan tambahkan serai, aduk rata.
4. Masukkan daging yang telah direbus, aduk rata.
5. Tambahkan sisa air rebusan kaldu, masak hingga mendidih.
6. Tambahkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
7. Tambahkan gula, garam, dan merica sesuai selera.
8. Masak hingga mengental dan siap disajikan.

Resep tongseng ternak sih, 4 Resep Tongseng Kambing dijamin nagih!

Resep Kari Kambing Spesial

Bahan Kari Kambing Spesial

• 1 kg daging kambing, potong dadu dan bersihkan
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 400 ml santan kental dari kelapa asli
• 600 ml santan encer
• 1 batang serai
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 4 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm garam
• 2 biji kapulaga
• 1 sdt jinten
• 1 sdm ketumbar sangrai
• ½ ruas kunyit bakar
• ¼ ruas kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah

Cara Membuat Kari Kambing Spesial

1. Cuci daging kambing, rendam dengan campuran perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Masukkan daging kambing, aduk hingga merata.
4. Tambahkan serai dan daun jeruk, masak hingga daging empuk.
5. Masukkan santan encer, masak hingga mendidih.
6. Tambahkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
7. Tambahkan cabai merah dan daun bawang.
8. Sajikan kari kambing spesial.

Selamat mencoba resep kari kambing yang lezat buat keluarga ya Bun!